个人生活胡雪桦的父亲是中国戏剧家胡伟民，弟弟胡雪杨也是一名导演，女儿胡雪莲读完EMBA后做起了制片人。
获奖记录
作品奖项
2008意大利Calabria国际电影节最佳影片《喜玛拉亚王子》（获奖）
2007金球奖《喜玛拉亚王子》（提名）
2007洛杉矶电影节“世界电影”《喜玛拉亚王子》（获奖）
2007美中电影节最佳影片“金天使”奖《喜玛拉亚王子》（获奖）
2007台湾金马奖最佳剧本奖《上海王》（获奖）
1995美国夏威夷国际电影节最佳视觉影像大奖《兰陵王》（获奖）
1995美国洛杉矶国际电影节(SCIFF)最佳影片奖《兰陵王》（获奖）
1995科达公司世界电影年度奖《兰陵王》（获奖）
1993美国肯尼迪中心荣誉奖话剧《兰陵传奇》（获奖）
1987中国艺术节演出奖话剧《中国梦》（获奖）
个人奖项
2008意大利Calabria国际电影节最佳导演《喜玛拉亚王子》（获奖）
2008摩纳哥电影节最佳导演《喜玛拉亚王子》（获奖）
1992美国POOKELA戏剧奖最佳男演员话剧《蝴蝶君》（提名）
人物经历
1985进入上海人民艺术剧院担任导演，期间执导过话剧《W.M》和《中国梦》，其中《中国梦》获第一届中国艺术节演出奖，此年胡雪桦22岁。
1987年身揣240美金赴美留学，他在纽约大学念完了电影导演的硕士，在当地一家电视台找了份摄影师的工作，扛了几个月机器后，决定去夏威夷大学读博士，其毕业论文《ExplorationTheatreinChinesehuajuofthe1980s.》。在美其间，因执导话剧《兰陵传奇》而获美国肯尼迪中心个人荣誉奖。
1992年因出演百老汇话剧《蝴蝶君》而提名美国POOKELA戏剧奖最佳男演员。
1994年回国拍摄电影《兰陵王》，该片由杨丽萍和宁静主演。1995年电影《兰陵王》获美国夏威夷国际电影节最佳视觉影像奖、美国洛杉矶国际电影节最佳影片。之后回到美国学习。
1998年因受到国际导演FrancisFordCoppola的赏识，胡雪桦受邀执导其第一部英文电影《夏威夷传奇》，成为第一位来自中国大陆的好莱坞华人导演。之后在美国成立了自己的电影制作公司HusEntertainmenth。
2005年从美国回到中国，并成立了“胡氏文化传媒”。11月15日执导中央电视台出品的古装传奇剧《紫玉金砂》在CCTV-8播出。
2006年10月20日执导根据莎士比亚名著改编的电影《喜玛拉雅王子》上映，该片入选金球奖和洛杉矶国际电影节世界电影，并获得意大利Calabria国际电影节最佳电影、最佳导演奖，美中电影节最佳影片“金天使奖”和摩纳哥电影节最佳导演奖。同年执导的芭蕾作品《莎士比亚和他的女人们》入选第八届上海国际艺术节。
2008年担任第11届上海国际电影节“新人奖”评委。
2009年3月20日导演的战争历史剧《战北平》在江西、山东、吉林、重庆四个卫视联播，该剧获第27届飞天奖“提名荣誉奖”和北京电视台2009年影视剧年会收视贡献二等奖。同年创作导演六幕音画史诗《秘境青海》在北京保利剧场演出。同年应上海艺术人文频道邀请，主持中国唯一电影评论节目《光影随行，‘胡’说电影》。
2010年为中国2010年上海世博会上海馆创作名为《永远的新天地》的8分钟影片。
2011年他导演的多媒体儿童音乐剧《成长的快乐》获得白玉兰奖。
2012年《喜马拉雅王子》获得第二届北京国际电影节广电总局颁发的”十佳海外发行电影“奖。同年获得“东方学者”称号和“千人计划上海特聘专家。同年他创立了”上海米亚MIA艺术中心“，研究数字影像在球幕空间的电影戏剧和高科技融合艺术。
2013年胡雪桦执导的科幻题材影片《神奇》在第九届中美电影节中获得金天使奖最佳影片奖。同年首次担任美国电影协会MPA亚太电影项目评委。
2014年9月16日胡雪桦曾作客东方讲坛•经典艺术系列讲座，主讲《数字时代的宠物——微电影》。